Resep Es Bajigur Cincau Hitam

BAJIGUR selain dapat dihidangkan dalam keadaan hangat tapi juga nikmat dijadikan suguhan es.

Resep Es Bajigur Cincau Hitam

Bahan-bahan

  • 250 gr cincau hitam, potong dadu
  • 1 liter santan
  • 300 gr gula merah, iris
  • 100 gr jahe, bakar memarkan
  • 3 sdm kopi bubuk
  • 10 cm kayu manis
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 ml air panas untuk menyeduh kopi
  • Garam secukupnya
  • Es batu secukupnya

Cara membikin
1. Rebus santan serta gula merah hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah;
2. Masukkan jahe bakar, daun pandan serta kayu manis. Didihkan sekali lagi;
3. Masukkan seduhan kopi bubuk yang telah disaring serta garam. Didihkan kembali;
4. Dalam gelas saji, masukkan cincau hitam yang telah dipotong dadu serta es batu secukupnya lalu tuangkan bajigur. Saapabilan.